“耶！又可以尝到杨大哥的手艺啦！”段莛开心的雀跃着。

几人来到山下，先去闹市上买了些菜，今日时间充足，杨南可以好好的挑一些菜，回去做几道好吃的，大家趁着买菜也到处逛逛，就连段莛，都吃到了师父给她买的糖葫芦。

今天晚上，得给大伙儿做点好的，杨南在菜市口买了桂鱼，又买了青虾，还买了猪肉，一只鸭子，和一些其他的蔬菜。

“你买这么多做什么？我们又吃不完。”孙琳令问道。

“没事啊，段莛正在长身体嘛！再说既然是赔罪，当然要诚心诚意一点咯！”杨南说道。

“对对对！多买点，老夫吃得完！”孙晨在边上听见了，极力赞同杨南的说法。

“好吧，那我帮你把鱼拎着。”孙琳令贴心的为杨南分担了一些。

买好了菜，几人就回到了小屋，杨南让他们三个都去休息一会，自己则到后厨忙碌了起来。

买菜的时候，杨南就在心里琢磨着怎么料理这些菜，不过首要其冲的，是把鸭子给杀了处理一下。

杀生对于伙夫来说，是再见怪不怪之事，他们的眼里这只是一道菜，而并不是可怜的小动物。

杨南手脚麻利的把鸭脖子扭了过来，然后拿起磨好洗净的菜刀，在鸭脖子上轻轻一划，在拿个大碗接着了鸭脖子的下面，鸭血就顺着伤口流了下来，当血流尽，本来还在拿挣扎的鸭子就再也一动不动了。

杨南把鸭子放入早已经烧好滚水的大盆之中，然后开水褪鸭毛，被热水浸泡过的鸭子，毛比较容易褪下来，在经验丰富的杨南面前，三下两下鸭子就光滑溜溜了，最后才是开膛破肚，取出内脏，清洗完毕后，杨南把鸭子放在了一边。

这道菜，杨南是想做道老鸭汤，老鸭汤的话，汤头很关键，味道鲜不鲜美，并不是吃鸭肉，而是喝鸭汤。

汤头其实也不复杂，关键是一个量的把握。生姜切片自然是最基本的要素，生姜对于去腥和去臊有着极大的功效。生姜切片铺在了锅底，然后杨南切了一些葱白放了进去，葱白味道鲜用，味辛，性温，有助通阳气之功效，有助于强身健体。两颗茴香，茴香可以去除肉中臭气，提香而已。一小勺生抽，一小勺黄酒，也是为了提味去腥。最后的主料鸭子，杨南是切了块放进去的，这样鸭肉可以在锅中充分的翻转，让鸭肉更入味，烧得也更酥一点。放好一切，杨南就用猛火让鸭子在大锅中炖着。

开胃菜杨南早就想好了，酒炙青虾。

烧菜用到的酒是用临安人常喝的黄酒，黄酒可以去腥提鲜，尽管制作方法简单，但是青虾的鲜味非常好。

青虾也要处理一下，去枪除须，虾背后的肠胃也要去除掉，拿刀锋横着在虾背上一划，就可以看见嵌入在虾背中的一条黑线，把它取出来丢弃即可。

然后杨南把姜蒜切片放置一边，生火烧水，而后把姜蒜片放入进去，然后把虾放进去，再倒入黄酒，这时候会有许多脏的白沫出来，取一勺子把白沫撇去，等水滚一会，青虾烧熟后，把虾取出盛盘，可以配之一小碟香醋，其鲜无比，伴有淡淡酒味，十分可口。